-
أطلق العنان للفوائد الصحية بالجوز.. عبر نقعها
يعتبر نقع المكسرات ممارسة قديمة غالباً ما يعدّ مفيدة للصحة، ونقوم في الغالب بنقع اللوز والزبيب وحتى الكاجو، بيد أن البعض بدأ مؤخراً بنقع الجوز كذلك، فيما يعد خطوة قد تبدو بسيطة لكنها تطلق العنان لمجموعة كبيرة من الفوائد الصحية التي يحملها الجوز داخل قشوره، تبعاً لما عرضته صحيفة Times of India.
اقرأ أيضاً: دراسة تظهر فوائد الجوز (عين الجمل) الصحية
ويعتبر الجوز مصدراً قوياً للعناصر الغذائية، حيث يوفر أحماض أوميغا-3 الدهنية الصحية للقلب والبروتين والألياف ومضادات الأكسدة مثل فيتامين E والمعادن الأساسية مثل المغنيسيوم، وكذلك يدعم الجوز صحة الدماغ ويخفض نسبة الكوليسترول ويساهم في الصحة العامة.
نقع الجوز
يتعلق منطق نقع الجوز ارتباطاً وثيقاً بالعلم، إذ يضم الجوز، مثل العديد من المكسرات، على مركبات طبيعية تمنع نشاط الإنزيم ويمكن أن تجعل هضمها أكثر صعوبة.
كما يساهم نقع تلك المكسرات على تحييد هذه المركبات، وتحطيم الإنزيمات التي يمكن أن تتداخل مع امتصاص العناصر الغذائية والهضم، عبر تليين قوام الجوز وتسهيل مضغه، فإن نقعه يعزز مذاق الجوز.
فوائد تفوق التوقعات
يساهم نقع الجوز في تحقيق الاستفادة القصوى من قائمة عناصره الغذائية التي تعتبر بمثابة كنز غذائي، ويتيح النقع امتصاص العناصر الغذائية المهمة كما يمكن فعاليتها، يجري امتصاص أحماض أوميغا 3 الدهنية، المعروفة بخصائصها الصحية للقلب، بسهولة أكبر عند نقع الجوز، مما يعزز فوائد القلب والأوعية الدموية.
كما تضحى مضادات الأكسدة متاحة بشكل أكبر، مما يساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات، فيما تساهم الفيتامينات والمعادن في تحسين الصحة العامة.
الطريقة الصحيحة للنقع
وتبعاً للخبراء، فإن نقع الجوز الكامل طوال الليل يساهم في تقليل فاعليته الدافئة، مما يجعل من السهل هضمه، وأيضاً يتفق الخبراء على أن الطريقة الصحيحة بغية جني الفوائد هي أن يجري نقع الجوز لمدة 6-7 ساعات أو طوال الليل، وفي المتوسط، يمكن للشخص السليم أن يتناول 3-4 قطع منقوعة من الجوز.
ليفانت-وكالات
