استخدم الناس في جميع أنحاء العالم ومنذ القدم، القوة العلاجية للأعشاب والتوابل لتغذية الجسم من الداخل إلى الخارج.

غالباً ما يتم الخلط بين بعض الأعشاب والتوابل، مع إنها ليست متشابهة، فالعشب هو الجزء الأخضر المورق من النبات. في حين أن معظمها يأتي من نباتات بدون سيقان خشبية، إلا أن هناك استثناءات قليلة، مثل أوراق الغار. ومن المثير للاهتمام، أن الريحان وإكليل الجبل تسمى توابل، لكنها في الواقع تعتبر أعشاب. 

من ناحية أخرى، تأتي التوابل من اللحاء أو الجذر أو أجزاء أخرى من النباتات (والأشجار)، وعادةً ما يتم استهلاكها وهي مجففة أو مطحونة. تشمل بعض الأمثلة القرفة والزنجبيل والكركم والفلفل الأسود واليانسون.

5 فوائد صحية مدعومة علمياً للأعشاب والتوابل

مع الخصائص المالحة أو العطرية، فإن الأعشاب والتوابل الصحية تفعل كل شيء: فهي تنكه وتزين الطعام، وتستخدم للأغراض الطبية، وتوفر العطر. إنها في كل شيء من العناية بالبشرة والجمال إلى  المنتجات المنزلية والتنظيفية. 

تعتبر الأعشاب والتوابل الصحية طريقة سهلة ومريحة لإضافة التغذية إلى أطباقك المفضلة. وتحتوي العديد من الأعشاب والتوابل على مجموعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك  مضادات الأكسدة القوية. فيما يلي خمسة أسباب لإضافة الأعشاب والتوابل الصحية إلى مائدتك: 

توازن السكر في الدم

يعد الطهي بالأعشاب والتوابل طريقة لذيذة (وعملية) لجعل الأطعمة أكثر لذة وإرضاءً. بالحديث عن الرضا، فإن إحدى طرق  الحفاظ على توازن السكر في الدم  هي تناول الأطعمة المشبعة.

للحصول على مزايا إضافية، فإن مزيج التوابل والأعشاب مثل  القرفة والكركم مع الوجبات، يساعد في  توازن السكر في الدم.

فقدان الوزن

لقد ثبت أن العديد من الأعشاب والتوابل تحارب الرغبة الشديدة للأكل مع دعم لحرق الدهون، يمكن أن  يساعد تنويع التوابل في إنقاص الوزن. السبب هو أن بعض التوابل والأعشاب توفر  تأثيراً حرارياً، مما يزيد من التمثيل الغذائي الخاص بك. 

عند استخدام هذه الأعشاب جنباً إلى جنب مع النظام الغذائي وممارسة الرياضة، يمكن التحكم في الوزن. 

صحة القلب

بدلًا من ملح الطعام المكرر، استخدم مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل الصحية، يمكن أن تساعد في التخفيف من مخاطر الإصابة  بأمراض القلب.

اقرأ أيضاً: علامات تؤشر على إصابتك بمشكلة في القلب

تشير دراستان جديدتان إلى أن  الأعشاب والتوابل يمكن أن تساعد في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. علاوة على ذلك، وجدت إحدى الدراسات أن إضافة الأعشاب والتوابل قد تساعد في خفض ضغط الدم. التوابل مثل الفلفل الأسود ومسحوق الثوم ومسحوق الكاري والكمون والشبت والريحان والزنجبيل والكزبرة والبصل قوية وفعالة.

دعم المناعة

من المعروف أن العديد من الأعشاب والتوابل  تقلل الالتهابات الضارة  في الجسم، حيث وجد أن الالتهاب هو مقدمة للعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والزهايمر.

 بدلًا من تناول  الأطعمة المسببة للالتهابات، اختر التوابل والأعشاب المضادة للالتهابات. يعتبر الكركم من التوابل القوية المضادة للالتهابات إلى جانب الزنجبيل المطحون. علاوة على ذلك، فإن الأعشاب والتوابل غنية  بمضادات الأكسدة، ومضادات الأكسدة أساسية للصحة العامة. 

الأعشاب والتوابل الصحية التي تحتوي على معظم مضادات الأكسدة تشمل الأوريجانو والمريمية والنعناع والليمون والقرنفل والقرفة.

إضافة لذة للطعام

بعيدًا عن الملح والفلفل، ضع في اعتبارك هذه التركيبات المجربة والصحيحة:

- للدفء والحلاوة: القرفة وجوزة الطيب.

- لمزيج لذيذ: الزنجبيل والثوم ورقائق الفلفل الأحمر.

لتحضير طبق هندي شهي: الكاري، والكمون، وبذور الخردل.

للنكهة الإيطالية الكلاسيكية: الريحان والأوريجانو والبقدونس.

أفضل 12 نوع من الأعشاب والتوابل الصحية

الكاكاو

عندما تفكر في الكاكاو، ربما تفكر في حلوى الشوكولاتة المفضلة لديك، أليس كذلك؟ لكن الكاكاو هو في الواقع نوع من التوابل له العديد من الامتيازات الصحية. حبوب الكاكاو مليئة بالفلافونويد (مضادات الأكسدة)، والتي ثبت أنها تعزز  صحة القلب والمناعة. 

إشنسا

وهي نبتة من عائلة الأقحوان في أمريكا الشمالية، ولها أزهار مركز مرتفع مخروطي الشكل و تتكون من أشواك ناعمة. يتم استخدامه في طب الأعشاب، لخصائصه كمضاد حيوي والتئام الجروح.

وتشتهرهذه العشبة تشتهر باستهداف جهاز المناعة والمساعدة في منع نزلات البرد. 

القرفة

تعمل القرفة بطرق متعددة لتعزيز صحتك وعلى وجه الخصوص، التمثيل الغذائي الخاص بك. أولاً وقبل كل شيء، يستخدم الجسم طاقة أكبر لمعالجة القرفة من الأطعمة الأخرى.

تظهر الأبحاث أيضاً أن القرفة لها تأثير يشبه الأنسولين في الجسم، وتحسن التمثيل الغذائي في الجسم وتوازن السكر في الدم. نظراً لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، يمكن للقرفة أن تساعد في تقليل الرغبة الشديدة في تناول الطعام من خلال تعزيز الشعور بالشبع والامتلاء.

الهيل

هذه التوابل الحلوة اللاذعة غنية بشكل خاص بالمعادن مثل المغنيسيوم والزنك. من المعروف أنها تهدئ من  اضطراب المعدة، وتظهر الدراسات المعملية أنه قد يساعد أيضًا في مكافحة  الالتهاب.

الزنجبيل

منذ آلاف السنين، استخدم الزنجبيل كعلاج للغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي. يرتبط الزنجبيل ارتباطاً وثيقًا بالكركم، ويحتوي أيضاً على خصائص مضادة للالتهابات. أظهرت بعض الدراسات  أن الزنجبيل قد يكون له تأثيرات مضادة للسرطان، هذا يرجع إلى حد كبير إلى مستويات مضادات الأكسدة العالية في الزنجبيل.

الثوم

يحتوي الثوم على مجموعة من الفوائد الصحية بمركباته القوية والعناصر الغذائية الأخرى. يتم ربط الثوم على نطاق واسع في العديد من الحالات المرتبطة بجهاز الدم والقلب - أمراض القلب التاجية وارتفاع  ضغط الدم، على سبيل المثال. يستخدم الثوم أيضاً في الوقاية من أنواع معينة من السرطان.

الكُركُم

في العديد من الدراسات البحثية، تم ربط الكركم بانخفاض الوزن، ومؤشر كتلة الجسم، ومحيط الخصر. يمكن أن تُعزى معظم الخصائص الصحية للكركم إلى الكركمين، الذي يحتوي على خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

اقرأ أيضاً: أفضل أنواع البهارات للتخفيف من أعراض ارتفاع السكر بالدم

من الأفضل أيضاً إقران الكركم بالفلفل الأسود، لأن المركبات الموجودة في الفلفل تساعد جسمك على امتصاص الكركمين.

إكليل الجبل

من المعروف أن إكليل الجبل، الترابي والعطري، يحسن وظائف المخ والمزاج، ويعزز نمو الشعر. ويعتبر إكليل الجبل أحد أفراد عائلة النعناع، ذا قيمة عالية لنكهته ورائحته.

تشير الدراسات إلى أن رائحته الخشبية تساعد في تحسين التركيز وقد تعزز الحالة المزاجية. تشير الدراسات الحديثة إلى أن إكليل الجبل، حتى بكميات صغيرة شائعة في الطهي، قد يساعد في منع التدهور المعرفي.

النعناع

 النعناع، مثل الزنجبيل، معروف بفوائده لمقاومة الغثيان وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي. وتشير الدراسات إلى أن كبسولات زيت النعناع المغلفة يمكن أن تخفف من الآثار الجانبية لمشاكل القولون العصبي. كما أنه يساعد في حالات الصداع ويقتل جراثيم الفم.

الأوريغانو

يحتوي الأوريغانو، الصغير ولكن القوي، على العديد من العناصر الغذائية، بما في ذلك الفيتامينات K و E والكالسيوم والحديد والألياف. كما أنه يحتوي على نسبة عالية جداً من مضادات الأكسدة - فملعقة كبيرة من الأوريغانو الطازج تحتوي على نفس القدر من النشاط المضاد للأكسدة. تشير الدراسات إلى أن الأوريغانو يحتوي على مركبات مقاومة لمرض السكري. 

البقدونس

مصدره منطقة البحر الأبيض المتوسط​​، يستخدم البقدونس في كل من نكهة الطهي والعلاج العلاجي، بما في ذلك ارتفاع  ضغط الدم  والحساسية. هذه العشبة مليئة بمضادات الأكسدة والكاروتينات والفيتامينات المفيدة الأخرى. البقدونس يدعم صحة الجسم والجهاز المناعي، كما أنه يحتوي على عنصر غذائي أساسي لصحة العظام.

الفلفل الأسود

يحتوي الفلفل الأسود على مادة البيبرين، وهو مركب طبيعي قد يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الثدي والرئة والبروستاتا والمبيض والجهاز الهضمي.

 يُعتبر الفلفل الأسود "ملك جميع أنواع البهارات" بفضل استخدامه الواسع وخصائصه العلاجية.

ليفانت نيوز_ camillestyles