-
ما وراء السبانخ: أطعمة صيفية غنية بالحديد
يتطلب جسم الإنسان نوعين أساسيين من معدن الحديد، وهما حديد الهيم والحديد غير الهيم، وتتباين كيفية استيعاب الجسم لهذين النوعين عند استهلاك مختلف الأغذية.
ويشدد الاختصاصيون على ضرورة اعتماد نظام غذائي متكامل يشتمل على الحديد الهيم وغير الهيم للوقاية من فقر الدم.
وينبهون في الآن ذاته إلى أن هناك أخطارًا ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالتناول المفرط للأطعمة الغنية بحديد الهيم، ومنها خطر الإصابة بالجلطات الدماغية وأمراض الشرايين التاجية والمضاعفات المعدية.
اقرأ أيضاً: فيتامين"ك" في الخضار الورقية واللحوم يقلل الإصابة بأمراض القلب
ووفقًا لما أورده موقع DNA India، تضم قائمة الأغذية الغنية بالحديد والتي تفوق السبانخ، والتي يُفضل تناولها في فصل الصيف، العناصر التالية:
1. العدس
يزخر العدس بأكثر من 3 ملغ من الحديد لكل نصف كوب، إلى جانب البروتين كذلك.
2. الفاصوليا
تتميز الفاصوليا بغناها بالألياف وحمض الفوليك وتحتوي على 2 إلى 4 ملغ من الحديد لكل نصف كوب.
3. الكاجو
يتفرد الكاجو عن غيره من المكسرات بغناه بكمية كبيرة من الحديد تبلغ 2 ملغ لكل ربع كوب.
4. بذور الشيا
تقدم بذور الشيا حوالي 2 ملغ من الحديد لكل ربع كوب.
5. الدواجن
توفر الدواجن كمية وافرة من الحديد السهل الامتصاص بواسطة الجسم.
6. القطيفة
تعرف القطيفة بكونها مصدرًا غنيًا بالحديد والمعادن، وتشتمل أيضًا على المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
7. المشمش
يُعتبر المشمش خيارًا مثاليًا للنباتيين لتأمين احتياجاتهم من الحديد خلال الصيف.
ليفانت-وكالات
