-
الوجبات السريعة.. أي الأطعمة أكثر ضرراً بصحة الإنسان
يوصي خبراء الصحة بالابتعاد قدر الإمكان عن الوجبات السريعة، بالنظر إلى ضعف قيمتها الغذائية، وتسببها بالسمنة والأمراض، لكن تلك الأطعمة تختلف من حيث درجة الضرر الذي يلحق بصحة الإنسان.
ويقبل مجموعة كبيرة من الناس على البرغر أو الدجاج المقلي عندما تحدوهم الرغبة في تناول وجبة سريعة، حتى أضحت هناك مطاعم عالمية لهذه الأطعمة تنتشر في مختلف دول العالم.
وربما يستفسر البعض حول الأفضل من الناحية الصحية، هل هو البرغر الذي يكون مكوناً في العادة من شطيرة لحم وقطعة جبن وبعض الخس والبندورة وسط الخبز، أم قطع الدجاج التي تكون مقلية في الزيت.
اقرأ أيضاً: مطاعم وجبات سريعة تضلل الناس بحجم منتجاتها
ووفق موقع "mensjournal"، فإن قطع الدجاج غالباً ما تكون مقلية في الدهون المتحولة، أي في الزيوت المهدرجة جزئياً، وهذا يعني أنها ليست محضرة في زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الجوز الهندي.
وفي هذا الصدد، تحركت إدارة الدواء والغذاء الأميركية في سنة 2018 بغية التنبيه إلى الخطر الذي يحدق بالصحة نتيجة استهلاك الدهون المتحولة.
ويرفع تناول الدجاج المقلي من إمكانية الإصابة بالكوليسترول، إلى جانب ارتفاع ضغط الدم نتيجة احتواء الوجبة على نسبة عالية من الصوديوم.
ولا يقف الضرر عند ذلك الحد، فالدجاج المقلي يتم وضعه في خلطة سائلة، وهذه الأخيرة تحضر أساساً من الدقيق الأبيض الذي يفتقر إلى الألياف والعناصر المغذية.
ووفقاً لذلك، يجد خبراء الصحة أن تناول البرغر أقل ضرراً مقارنة بالدجاج المقلي، حتى وإن كان من اللحم ومصحوباً بقطعة من الجبن وسط الخبز.
ولا يقتصر مستهلكو الوجبات السريعة على قطع الدجاج أو البرغر، بل يضيفون البطاطس المقلية والمشروبات الغازية إلى الطعام، وهذا الأمر يجعلهم يدخلون مجموعة هائلة من السعرات الحرارية إلى الجسم.
ليفانت-وكالات
