فيتامين B12.. لاعب هام للحفاظ على الجسم ورفع الطاقة

يعدّ فيتامين B12 لاعباً مهماً في الحفاظ على تشغيل الجسم ورفع مستويات الطاقة، ويلعب دوراً في الحفاظ على صحة الدم والخلايا العصبية وصنع الحمض النووي، ما يعني أنه حرفياً جزء من المادة التي تشكل كل خلية في جسم الإنسان، وفق ما نشره موقع Outside Online نقلًا عن موقع Clean Eating.

وأفصحت نتائج دراسات علمية أن فيتامين B12 يساهم الرياضيين على بناء كتلة العضلات وتحسين القدرة على التحمل وتقليل تعب العضلات وتمكين إنتاج خلايا الدم الحمراء، وسرعة التعافي.

ويميل الخبراء إلى تقديم الغذاء على المكملات الغذائية، إذ يوصى طوال الوقت بالحصول على احتياجات الجسم من الأطعمة الغنية بالفيتامينات والمعادن بشكل طبيعي.

وتضم كلّ الأطعمة التالية على 20% أو أكثر من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين B12 وهي 2.4 ميكروغرام يومياً للبالغين:

1. الخميرة الغذائية

يتواجد فيتامين B12 عادة في المنتجات الحيوانية والبروتينات، ومع ذلك فإن أحد أغنى المصادر هو في الواقع نباتي، تعتبر الخميرة الغذائية مصدراً قوياً لفيتامين B12، حيث يوفر الكوب ما بين 8.3 إلى 24 ميكروغرام لكل وجبة، أو حوالي 346 إلى 1000% من القيمة اليومية.

وعلى الرغم من أن الكمية تختلف من علامة تجارية إلى أخرى، بيد أنه بلا شك يستحق إضافة القليل من الخميرة الغذائية إلى المعكرونة والفشار والصلصات للمساعدة في زيادة تناول الشخص لفيتامين B12 بشكل طبيعي.

2. سمك السلمون

تتميز المأكولات البحرية اللذيذة والمغذية بأكثر من مجرد أوميغا-3، إذ توفر حصة من 100 غرام من سمك السلمون المطبوخ قرابة 2.6 ميكروغرام من فيتامين B12، أو حوالي 108%من القيمة اليومية الموصى بها، إلى جانب فيتامين D، وهو عنصر غذائي مهم ضروري للحفاظ على صحة العظام.

3. اللحم البقري

تضم حصة من اللحم البقري المفروم بنسبة 85% و15% من الدهون ذات اللون البني على 2.4 ميكروغرام من فيتامين B12، أو حوالي 100% من القيمة اليومية.

وبالنسبة للأفراد الذين يكافحون بغية الحصول على ما يكفي من فيتامين B12 والكولين والحديد والزنك والبروتين في نظامهم الغذائي، لذا فإن لحم البقر الخالي من الدهون يعد إضافة ممتازة توفر الكثير من القيمة الغذائية.

4. حليب بقري

ما لم يكن الشخص يعاني من حساسية صوب الحليب أو يتبع نظاماً نباتياً صارماً، فإن إضافة الحليب البقري إلى نظامه الغذائي تعد الخيارات الصحية المفيدة.

ويحتوي الحليب البقري على نسبة عالية من فيتامين B12، إذ يصل إلى 1.3 ميكروغرام لكل كوب، أو قرابة 54% من القيمة اليومية الموصى بها، وتضم حاوية الزبادي سعة 150 غرام على 1 ميكروغرام من فيتامين B12 كذلك، أو حوالي 43% من القيمة اليومية الموصى بها.

5. الحبوب الكاملة المدعمة

تعطيك حصة من قرابة 1 إلى 1 ¼ كوب من معظم حبوب الفطور الكاملة المدعمة القياسية قرابة 25% من القيمة اليومية لفيتامين B12، أو حوالي 0.6 ميكروغرام، فإذا جرى مزج تلك الكمية من الحبوب الكاملة مع حليب بقري فسيجري الحصول على جرعة مضاعفة من فيتامين B12.

ليفانت - وكالات